Szanowni Państwo: Szybkie schładzanie (schładzanie szokowe) pozwala na dynamiczne obniżenie temperatury produktów z zakresu temperatur wartości krytycznej granicy (+70°C÷+3°C) dla wzrostu mikroorganizmów. Szybko schładzarki umożliwiają schładzanie przygotowanych produktów od temperatury + 90 do + 3°C w czasie krótszym niż 90 minut, co pozwala na zachowanie bezpieczeństwa i jakości produktów. Szybkie zamrażanie szokowe pozwala na zachowanie mikrostruktury zamrażanych produktów. Szokowe zamrażarki umożliwiają zamrożenie przygotowanych produktów od temperatury -18°C w ciągu maksymalnie 270 minut. Szokowe urządzenia są nierozerwalną częścią nowoczesnej kuchni stosującej miksery do produktów zamrożonych w postaci pacojeta 2, oraz do cyrkulatorów, czyli urządzeń stosowanych w technice sous vide. W ramach wyposażenia gastronomii oferujemy takowe urządzenia chłodnicze najlepszych producentów o renomie światowej, w tym Edesy. Urządzenia sprzedajemy w cenach producenta. Zapraszamy.
Url: | http://www.gastrorest.pl |
Data dodania: | 2015-07-29 |
Słowa kluczowe: | wyposażenie, gastronomii, zamrażarki, szokowe, schładzarki, urządzenia, pacojet, kuchni |
Link nie działa/spam ?
|